Đau dạ dày ăn phở được không là câu hỏi được nhiều người quan tâm vì phở là món ăn yêu thích của nhiều người Việt Nam. Để tìm lời giải đáp cho câu hỏi này, mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.
Đau dạ dày ăn phở được không?
Với người đau dạ dày thì họ quan tâm rất nhiều đến chế độ dinh dưỡng và đặt ra câu hỏi “đau dạ dày ăn phở được không?” Các chuyên gia giải thích rằng người đau dạ dày không nên ăn phở bởi phở được làm từ tinh bột đã lên men, có vị chua không tốt cho dạ dày.
Ăn quá nhiều phở sẽ có hại cho tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, làm nặng hơn tình trạng đau dạ dày. Vì thế, người bị đau dạ dày hạn chế ăn phở thường xuyên, 1 tuần chỉ ăn 1 – 2 lần.
Nếu bạn không có một chế độ dinh dưỡng hợp lý thì căn bệnh này chẳng những không được cải thiện mà còn nặng thêm, thậm chí có những biến chứng nguy hiểm. Một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích là bún phở nhưng vấn đề là đau dạ dày có nên ăn phở thì không phải ai cũng biết.
Trả lời cho câu hỏi mày, các chuyên gia về y tế đưa ra lời khuyên: Người bệnh bị mắc phải bệnh liên quan đến tiêu hóa và nhất là bệnh dạ dày không nên ăn phở . Lý do là vì nguyên liệu được dùng làm phở chính tinh bột đã lên men, có vị chua.
Nếu như người bệnh nạp quá nhiều dạng chất này vào trong cơ thể sẽ dẫn đến phản ứng đầy bụng, khó tiêu. Khi đó, dạ dày phải làm việc hết công suất, từ đó dẫn đến bệnh đau dạ dày sẽ chuyển biến nặng hơn.
Tại sao đau dạ dày nên hạn chế ăn phở?
Câu trả lời cho câu hỏi “tại sao đau dạ dày nên hạn chế ăn phở” sẽ được giải đáp cụ thể ngay dưới đây:
Đau dạ dày ăn phở khiến vết loét nghiêm trọng hơn
Đau dạ dày nên hạn chế ăn phở bởi bánh phở được làm từ tinh bột lên men, có vị chua, chất phụ gia, chất bảo quản để đảm bảo độ dẻo, dai nhưng nó gây khó tiêu, chướng bụng khiến tình bạn đau dạ dày hơn.
Chưa kể, bánh phở còn chứa hàn the (tinopal) để giữ độ trắng, dai, lâu bị hỏng – chất này phá hủy niêm mạc dạ dày, khiến vết loét dạ dày nghiêm trọng hơn.
Ăn phở gây kích ứng niêm mạc dạ dày
Đau dạ dày ăn phở được không còn liên quan đến phần thịt và gia vị đi kèm. Cụ thể như sau:
- Thịt bò tái: Với loại phở bò tái để thì thịt bò chỉ được chần sơ để đảm bảo vị ngọt và không bị dai vì vậy sẽ tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại cho dạ dày. Do vậy, người đau dạ dày nên ăn phở bò với thịt bò nấu chín để đảm bảo vệ sinh. Đồng thời hàm lượng protein cao trong thịt bò giúp vét loét nhanh lành hơn.
- Gia vị cay, chua: Các loại gia vị như giấm, tỏi, ớt, tương ớt, chanh,… cũng được khuyến cáo là không nên ăn khi đau dạ dày. Các gia vị này đều ảnh hưởng đến vết loét và làm đau dạ dày hơn.
- Rau sống, rau thơm: Đây là đồ ăn kèm không thể thiếu trong món phở nhưng nó là có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng và không tốt cho người đau dạ dày.
Ăn phở làm tăng tiết dịch vị dạ dày
Nước dùng để nấu phở thường là hỗn hợp gia vị gồm quế, thảo quả, gừng, hoa hồi,… và chúng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Nước dùng phở từ xương ống, nhiều dầu mỡ, mì chính khiến dạ dày khó tiêu hóa.
Dạ dày phải tiết nhiều dịch vị và làm việc nhiều hơn để tiêu hóa, điều này làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày và lý giải vì sao sau khi ăn phở thường có hiện tượng ợ chua.
Những điều cần lưu ý với người đau dạ dày khi ăn phở
Trong trường hợp người bị đau dạ dày khi mang thai vẫn thèm và muốn ăn phở thì cần phải tuân thủ theo những lưu ý của các chuyên gia sức khỏe sau đây:
- Phải trần sợi phở qua nước sôi để loại bỏ bớt lớp phụ gia và hóa chất vốn có trong sợi phở.
- Tuyệt đối tránh dùng các loại gia vị có thể gây kích ứng với dạ dày như: tỏi, ớt, gừng và các chất phụ gia khác.
- Khi bị đau dạ dày bạn nên tránh ăn các loại rau kèm theo, nhất là rau sống vì những loại rau này thường là nơi trú ẩn của rất nhiều loại vi khuẩn gây bệnh mà mắt thường rất khó có thể phát hiện ra.
- Bạn nên hạn chế tối đa các bữa ăn có phở, tối đa chỉ nên ăn 2 bữa trong tuần và nên ăn các món tốt cho tiêu hóa như: súp, cháo…
Riêng với người bị đau dạ dày không chỉ đặt ra câu hỏi: “đau dạ dày có nên ăn phở?” mà còn cần chú ý ăn uống khoa học để ngăn ngừa bệnh tiến triển sang giai đoạn nặng hơn.
Người đau dạ dày cần lưu ý nguyên tắc ăn uống sau đây để bảo vệ bao tử của chính mình:
- Tuyệt đối tránh ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh, những đồ ăn này sẽ kích ứng đến dạ dày khiến dạ dày phải co bóp nhiều hơn gây ra những cơn đau. Bạn nên lựa chọn ăn đồ ăn có nhiệt độ lý tưởng là khoảng 40 – 50 độ C.
- Ưu tiên ăn những thức ăn được chế biến dưới dạng mềm loãng tốt cho tiêu hóa như: cháo loãng, súp, canh hầm,… Ngoài ra, bạn cũng nên nhớ nguyên tắc “ăn chín uống sôi”, tránh ăn đồ tái sống hoặc không được nấu chín kỹ.
- Bạn cũng cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học như: Ăn đúng giờ, đúng bữa, ăn chậm nhai kỹ giúp dạ dày co bóp thức ăn tốt hơn, tránh ăn quá no hoặc quá đói. Bạn cũng nên chia nhỏ 3 bữa chính để giảm áp lực cho dạ dày.
- Tránh vận động mạnh sau bữa ăn, nên nghỉ ngơi để dạ dày có thời gian tiêu hóa thức ăn.
Như vậy, người đau dạ dày cần hạn chế tối đa ăn phở. Hy vọng những lý giải trên về thắc mắc đau dạ dày ăn phở được không và gợi ý thực đơn tốt cho người đau dạ dày sẽ giúp các bạn có thêm thông tin và lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
