Nếu từng ghé thăm vào các cơ sở kinh doanh yến sào để mua hàng thì chắc chắn bạn sẽ khá choáng ngợp trước một rừng các loại yến sào được phân theo từng tên gọi khác nhau. Đơn cử như bạch yến, huyết yến, yến thô, yến tinh chế,…. Vậy làm thế nào để phân biệt được các loại yến này. Hãy để chúng tôi giải đáp cho quý độc giả qua bài viết ‘’các loại yến sào trên thị trường hiện nay’’.
Yến sào là gì?
Yến sào hay tổ yến chính là tổ của chim yến được làm hoàn toàn bằng nước dãi. Và đây cũng là một thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Theo một số nghiên cứu cho thấy trong tổ yến chứa nhiều acid amin cùng những khoáng chất quý giá.
Hiện nay, yến sào được xem làm một món ăn quý giá mang phong cách của phương Đông. Một loại thực phẩm được sử dụng cho cả trẻ em, người trưởng thành lẫn người cao tuổi.
Tuy nhiên chim yến là loài có tập tục làm tổ trên những vách đá cheo leo hoặc những hang sâu nguy hiểm. Vì thế mà việc thu hoạch tổ yến tự nhiên không hề đơn giản mà mất rất nhiều thời gian, công sức. Nên giá yến sào tự nhiên cũng không hề rẻ. Nhưng hiện nay chim yến đã có thể được nuôi trong nhà để dễ khai thác nên giá của nó cũng rẻ hơn trước rất nhiều.
Các loại yến sào hiện nay trên thị trường
Yến sào được phân thành nhiều loại khác theo theo các tiêu chí:
Các loại yến sào dựa theo nguồn gốc
Dựa theo phương pháp này người ta chia yến ra 2 loại: yến đảo và yến nhà.
Yến đảo: Là loại tổ yến sinh sống trên những vách đá, hang động bên ngoài tự nhiên. Do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt trong hang động như: độ ẩm cao. Điều này khiến tổ yến khó có thể bám vững trên vách đá. Để thích nghi được trong điều kiện như vậy buộc yến phải có thân dày, to, cứng chắc. Có như vậy mới bảo vệ an toàn được trứng và chim yến non trong tổ không bị rơi xuống.
Chính nhờ đặc điểm này mà khi mang về chế biến, yến đảo thường rất dai và giòn, ngon hơn hẳn yến nhà. Và giá thành cũng cao hơn gấp nhiều lần. Do chi phí khai thác và độ rủi ro của người thợ khi hái yến nơi vách đá cheo leo, hiểm trở.
Yến nhà: Là loại tổ yến được nuôi trên trần nhà bê tông hoặc gỗ. Do điều kiện thuận sinh sống trong nhà thuận lợi hơn nên các sợi yến thường nhỏ, mỏng. Bề mặt cũng ít gồ ghề hơn yến đảo. Chân yến nhà cũng phẳng và mỏng hơn.
Phân loại yến sào theo độ sạch của yến
Dựa theo độ sạch thì người ta chia yến thành 3 loại. Tổ yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế.
- Tổ yến thô: Là tổ yến còn lông, chưa qua các bước sơ chế nào, vẫn còn giữ được hình dáng như lúc mới thu hoạch. Do đó, chứa rất nhiều hợp chất có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để có thể dùng được yến thô phải mất thời gian vào quá trình chế biến. Thế nên giá của dòng này cũng rẻ hơn các loại yến sào khác.
- Tổ yến rút lông khô: Là dòng yến được lựa chọn từ các tổ yến thô ít lông, sau đó được làm sạch bằng phương pháp làm ẩm và nhặt lông khô. Yến rút lông nhờ vậy vẫn còn giữ được chân tổ yến và các dưỡng chất vốn có bên trong. Vì thế giá thành của tổ yến rút lông cao hơn tổ yến thô và yến tinh chế.
- Tổ yến tinh chế: Là tổ yến đã qua nhiều bước sơ chế làm sạch, loại bỏ các tạp chất, sau đó được ép khuôn định hình tổ và sấy khô cho vào hộp bảo quản. Yến tinh chế không giữ hình dáng ban đầu do phân chia ra nhiều loại như vụn, sợi, chân để phù hợp cho từng nhu cầu của Khách hàng.
XEM THÊM: Hé Lộ Cách Phân Biệt Yến Thật – Yến Giả Chuẩn Nhất Từ Chuyên Gia Đầu Ngành
Phân loại theo màu sắc yến
Dựa theo màu sắc thì người ta chia yến thành 3 loại: Bạch yến, hồng yến và huyết yến.
- Bạch yến: Còn gọi là yến trắng, đây là loại yến phổ biến nhất trên thị trường. Tuy có giá thành thấp nhưng giá trị dinh dưỡng không hề thua kém các sản phẩm yến sào khác.
- Hồng yến: Là loại yến có màu cam, vàng và phớt hồng. Vì sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, giá trị dinh dưỡng có phần cao hơn yến trắng nên giá cũng chênh lệch hơn nhiều.
- Huyết yến: Là loại tổ yến có màu đỏ như máu. Loại yến này rất quý hiếm, chỉ chiếm 10% tổng sản lượng yến tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng của yến huyết rất cao. Việc khai thác cũng nguy hiểm nên giá cao nhất trong 3 loại tổ yến.
Xem thêm: “Hiểm Họa Khôn Lường” Từ Hậu Covid-19 Và Bí Quyết Khắc Phục Từ Yến Sào – Sản Vật Quý Hiếm Đất Trời
Phân biệt tuỳ vào độ tuổi của tổ yến
Theo như các chuyên gia đánh giá, độ ngon và dinh dưỡng của tổ yến sẽ được tích lũy dần theo thời gian. Những tổ yến đã trải qua hết quá trình hình thành, từ lúc chim yến mới làm tổ, đẻ trứng cho đến khi chim yến con có thể bay được, chắc chắn sẽ là loại tổ yến sở hữu giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Vậy khái niệm tổ yến non và tổ yến già có gì khác nhau?
Tổ yến non: Là tổ yến có màu trắng sáng được hình thành khi chim yến bắt đầu làm tổ nên có gân sợi nhỏ và mỏng, hàm lượng dinh dưỡng ở mức vừa phải.
Do yến được khai thác sớm nên sẽ không mất nhiều quá trình làm sạch và nhặt lông. Khi chưng, yến có mùi tanh nhẹ đặc trưng, sợi mềm, cảm giác ăn độ dai và giòn sẽ không rõ như yến già. Loại này phù hợp cho trẻ em và người già.
Tổ yến già: Là tổ yến có màu trắng ngà, được hình thành khi chim yến bắt đầu làm tổ trong thời gian dài để sinh sản và nuôi con. Đến khi chim yến con trưởng thành và bay đi, lúc này tổ yến già sẽ được thu hoạch.
CẢNH BÁO: Loạn giá yến sào khánh hòa và những chiêu trò tinh vi – Đâu là địa chỉ mua uy tín?
Vì thế nên yến loại này thường có nhiều lông và chứa nhiều tạp chất, bụi bẩn. Lông có sợi to dài và tổ cũng có kích thước lớn hơn. Khi chưng, sợi yến giữ được độ dai giòn, sợi to nở đều và có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao. Tuy nhiên do yến còn nhiều lông và tạp chất nên người dùng phải bỏ ra một khoảng thời gian để sơ chế làm sạch.
ĐỂ LẠI CÂU HỎI – NHẬN NGAY TƯ VẤN TỪ CHUYÊN GIA ĐẦU NGÀNH VỀ CÔNG DỤNG, CÁCH DÙNG YẾN SÀO
Chuyên gia tư vấn thêm cho bạn:
Mách bạn địa chỉ mua các loại yến sào uy tín, chất lượng nhất
Tại Việt Nam, Yến sào Vietfarm là địa chỉ mua hàng uy tín, chất lượng nhận được nhiều đánh giá và phản hồi tốt nhất từ phía người dùng. Không chỉ đa dạng sản phẩm tổ yến, giá thành tốt nhất trên thị trường, chất lượng của Yến sào Vietfarm còn được khẳng định bởi giấy kiểm định dưỡng chất trong yến và đánh giá của hàng triệu người tiêu dùng và chuyên gia trên cả nước.
Yến sào Vietfarm – Sản phẩm của Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu Quốc gia Vietfarm
Nhận thấy những giá trị và công dụng yến sào mang đến cho người dùng, nhưng thị trường lại “hỗn loạn” thật giả, khiến người dân Việt nam lại không thể sử dụng được sản vật thiên nhiên để chăm sóc sức khỏe.
Chính vì lẽ đó, Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu Quốc gia Vietfarm hoạt động trực thuộc Trung tâm nghiên cứu & ứng dụng Thuốc Dân Tộc – đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực YHCT nước nhà. Kết hợp cùng với Viện nghiên cứu & phát triển Y dược cổ truyền dân tộc dành nhiều tâm huyết nghiên cứu chuyên sâu, thực hiện khát vọng mang sản vật quý hiếm, chất lượng nhất này đến với đông đảo người dùng.
>>>Xem thêm: Yến Sào Vietfarm – Từ Những Tổ Yến Hoang Dã Miền Biển Khánh Hòa Đến Thượng Phẩm Xứng Danh Bát Trân Ngự Thiện Đất Việt
Yến sào Vietfarm – Đạt chuẩn chất lượng thượng hạng cả yến hoang và yến nhà
Thời gian đầu, Trung tâm Vietfarm chủ yếu là cung cấp yến hoang dựa vào việc khai thác 100% tại các lam đá tự nhiên và thu mua từ người dân bản xứ. Tổ yến sau khi mang về sẽ được các chuyên gia đầu ngành kiểm định chất lượng, đánh giã tỉ mỉ và tiến hành sơ chế, loại bỏ sạch tạp chất trước khi cung cấp đến người tiêu dùng.
Tuy nhiên, sau một thời gian, nhận thấy sản lượng yến hoang khai thác được ngày càng ít, cộng thêm gặp khó khăn trong việc tìm kiếm do yến chỉ làm tổ ở hang động, vị trí cao. Việc khai thác sẽ gặp rất nhiều khó khăn và nguy hiểm. Chính vì vậy, đoàn chuyên gia của Trung tâm đã tiến hành nghiên cứu và xây dựng hệ thống nhà yến đạt tiêu chuẩn kỹ thuật. Mục đích là dụ chim yến về làm tổ và thu hoạch.
Nhà yến được xây dựng nằm trong khu vực kiếm ăn, ở Nha Trang – Khánh Hòa, rộng đến hơn 3ha, vị trí cao ráo, thoáng mát và đắc địa. Các tầng thông thoáng, đón gió, độ ẩm luôn ở mức 80%, nhiệt độ 27 – 29 độ C, ánh sáng nhẹ nhàng cả ngày và đêm.
Đồng thời, Trung tâm Vietfarm còn nghiên cứu và sáng chế ra dung dịch tạo mùi, âm thanh bầy đàn nhằm dụ chim yến. Hệ thống xử lý vệ sinh, nấm mốc, kiến tạo môi trường đạt chuẩn nhất.
Tổ yến được sơ chế thủ công, kết hợp công nghệ hiện đại, giữ trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất
Tổ yến sau khi khai thác sẽ được tiến hành sơ chế, thủ công, loại bỏ hoàn toàn tạp chất, lông chim, còn sót lại. Quá trình này đòi hỏi người thực hiện phải có tay nghề cao, tỉ mỉ và kinh nghiệm dày dặn. Sau đó, tổ yến được khử trùng bằng công nghệ N-tech hiện đại, diệt khuẩn hoàn toàn. Toàn bộ quy trình được đội ngũ chuyên gia đầu ngành của Trung tâm Thuốc Dân Tộc và Viện nghiên cứu y dược giám sát, thực hiện.
Thành phẩm cuối cùng được đóng gói cẩn thận, tỉ mỉ trong hộp thủy tinh cùng một lớp lụa vàng, Vừa sang trọng và tinh tế, hiện đại, rất dễ dàng trong việc bảo quản ngay ở điều kiện thường cũng như là làm quà tặng gửi đến người thân và bạn bè xung quanh những dịp đặc biệt.
Yến sào Vietfarm được kiểm định chất lượng bởi cơ quan có thẩm quyền
Nhằm đảm bảo chất lượng cũng như giúp người tiêu dùng tin tưởng an tâm sử dụng sản phẩm, Trung tâm Vietfarm đã chủ động gửi mẫu phẩm đến Trung tâm kiểm nghiệm thuốc – thực phẩm và nghiên cứu ứng dụng để thẩm định chất lượng. Qua kiểm định, Yến sào Vietfarm sở hữu hàm lượng dưỡng chất CAO NHẤT thị trường với các chỉ số hàm lượng Acid Sialic, Axit amin và Protein lần lượt đạt 12,99% – 16,09% – 52,47%.
Ngoài cung cấp tổ yến tinh chế chất lượng cao, Trung tâm Vietfarm còn mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm yến chưng đông trùng hạ thảo và yến chưng đông trùng hạ thảo sâm Ngọc Linh. Yến chưng Đông Trùng Hạ Thảo Vietfarm được bào chế từ nấm đông trùng hạ thảo tươi kết hợp cùng yến sào và sâm Ngọc Linh theo tỷ lệ hoàn hảo. Sản phẩm có vị thơm ngon tự nhiên, tươi mát, giữ nguyên mùi vị đặc trưng của dược liệu, không dùng thêm chất tạo màu, hương hiệu hoặc chất bảo quản.
KHÔNG BỎ LỠ: Yến Chưng Đông Trùng Hạ Thảo Vietfarm – Sự Hòa Quyện Đến 85% Yến Sào Khánh Hoà Cùng Đông Trùng Hạ Thảo Chất Lượng Cao
Thành phần đông trùng hạ thảo là loại được nuôi trồng thành công bằng kỹ thuật cao, chủng nấm được đánh giá tốt nhất thế giới – Cordyceps Militaris 100741 Nhật Bản, được ngân hàng vi sinh vật NRBC kiểm định có chất lượng tốt nhất thế giới. Chủng nấm được nuôi cấy trên nguồn cơ chất giàu dinh dưỡng – 100% hạt đại mạch hữu cơ nhập khẩu từ Đức. Cho ra đời thành phẩm sợi nấm đông trùng hạ thảo có chất lượng tương đương sánh ngang đông trùng hạ thảo Tây Tạng, đã được cơ quan có chức năng kiểm định hàm lượng hoạt chất.
Với sản phẩm yến chưng đông trùng hạ thảo sâm Ngọc Linh Tam Bảo Khang, ngoài đông trùng hạ thảo và yến sào Vietfarm còn có sư góp mặt của sâm Ngọc Linh – loại sâm cho chất lượng tốt nhất thế giới. Sở hữu hàm lượng Saponin cao gấp 3 lần nhân sâm với 52 loại. Sâm Ngọc Linh được khai thác tự nhiên tại vùng Quảng Nam và Kon Tum, sơ chế sạch tạp chất và được bào chế trên công nghệ cao, chưng cùng tổ yến và đông trùng hạ thảo.
Sản phẩm giúp tăng cường sinh lực, bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giảm căng thẳng, mệt mỏi, chống suy nhược và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra còn bổ sung thêm dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng, nâng cao chức năng của các cơ quan quan trọng trong cơ thể, tạo ra lá chắn bảo vệ các tác nhân gây hại, phòng chống bệnh tật.
Đặc biệt, Yến chưng Đông Trùng Hạ Thảo Vietfarm còn rất tốt cho hệ hô hấp, tim mạch, gan… Cụ thể nó giúp bổ phổi, làm sạch phổi, giúp giảm ho, long đờm, hạn chế hen suyễn, viêm phổi, viêm phế quản. Hỗ trợ làm giảm cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim. Tham gia vào quá trình đào thải độc tố trong gan, tái tạo tế bào và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan…
Yến sào là một trong những bát trân ngự thiện, xếp vào hàng thượng phẩm, với rất nhiều tác dụng cho người sử dụng. Vì thế, không phải đối tượng cũng nên dùng và cứ dùng là tốt. Do đó, để người dùng sử dụng yến sào đúng cách, phát huy công dụng của sản phẩm, khi đặt mua Yến sào Vietfarm, sẽ được nhận tư vấn, hướng dẫn từ các chuyên gia đầu ngành.
Đó là các các bác sĩ thầy thuốc, không chỉ có kinh nghiệm cao, từng công tác tại các bệnh viện lớn như YHCT Trung ương, Viện Y dược thành phố Hồ Chí Minh,… Còn là người trực tiếp tham gia vào quá trình nghiên cứu, phát triển, thực hiện sơ chế và kiểm định chất lượng của Yến sào Vietfarm.
Các chuyên gia sẽ hướng dẫn tận tình cách sử dụng và liều lượng cho phù hợp nhất với từng đối tượng., Để việc dùng yến mang đến những công dụng tốt nhất như mong muốn.
TÌM HIỂU THÊM: “Thượng Phẩm Mỹ Vị” Yến Đông Trùng Hạ Thảo Vietfarm Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?
Bạn đọc có nhu cầu tư vấn, đặt mua, liên hệ qua các thông tin chuyên trang đã tổng hợp dưới đây:
Địa chỉ:
- Tại TP. Hà Nội: Biệt thự B31 ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân và Số 7 Ngách 8/11 Đường Lê Quang Đạo, Phú Đô, Nam Từ Liêm (Cạnh SVĐ Mỹ Đình).
- Tại TP. Hồ Chí Minh: Số 145, Hoa Lan phường 2, Quận Phú Nhuận.
Website: trungtamduoclieu.com
Fanpage: Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu Quốc Gia – Vietfarm
Hotline: 096.171.6466
Trên đây là những thông tin chung về các loại yến sào bạn đọc có thể tham khảo. Nếu có nhu cầu sử dụng lựa chọn sản phẩm cho phù hợp mang lại hiệu quả tốt nhất với sức khoẻ.
Cập nhật lúc: 3:02 PM , 20/04/2023