Có nhiều nơi đánh giá bữa sáng là bữa quan trong nhất trong 1 ngày. Chính vì vậy, những người bị đau dạ dày cần bổ sung thực đơn bữa sáng đầy đủ không được bỏ bữa. Đọc bài viết dưới đây để chọn thực đơn ăn sáng phù hợp với mình nhất nhé!
Bữa sáng quan trọng với người đau dạ dày không?
Bữa sáng RẤT QUAN TRỌNG với những người đang bị đau dạ dày bởi:
Điều hòa lượng acid dịch vị
Sau 1 đêm, dạ dày trống rỗng, cảm giác đói bụng sẽ kích thích acid tiết ra. Ăn sáng sẽ giúp các acid đó tham gia vào quá trình tiêu hóa. Nếu như không được ăn sáng, dẫn tới:
- Cơn đau dạ dày, cảm giác cồn cào, khó chịu, đầy bụng, chướng hơi, buồn nôn trở nên nặng nề hơn.
- Tình trạng viêm loét dạ dày tá tràng trở nên nghiêm trọng hơn.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động
Cơ thể tiêu hao toàn bộ năng lượng sau một đêm, ăn sáng giúp bổ sung lại năng lượng tự nhiên cho một ngày dài, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.
Nguyên tắc dinh dưỡng trong bữa sáng
- Bổ sung nhiều năng lượng: Bữa sáng là nguồn năng lượng cho ngày mới, người bị đau dạ dày khả năng tiêu hóa thường kém nên cần lưu ý nạp đủ năng lượng cho cơ thể.
- Ăn chín uống sôi: Tiêu diệt toàn bộ các tác nhân gây bệnh trong thực phẩm như virus, vi khuẩn, vi nấm, ký sinh trùng,… giúp bảo vệ đường tiêu hóa.
- Chọn thức ăn dễ tiêu: cá, trứng, rau xanh, ngũ cốc,… để giảm bớt áp lực lên dạ dày.
- Hình thành thói quen ăn uống khoa học như ăn chậm nhai kỹ, hạn chế vận động mạnh sau khi ăn, không nằm nghỉ ngay sau khi ăn, không bỏ bữa sáng.
- Tránh những đồ ăn kích thích như các món cay, nóng, nhiều gia vị, đồ chua, đồ uống có ga, bia, rượu,…
Bữa sáng cho người đau dạ dày ăn gì?
1. Cháo
- Thành phần chính là gạo, thêm một ít chất xơ giúp lót dạ dày, hấp thu bớt lượng acid dịch vị dư thừa và làm dịu kích ứng.
- Thường cháo sẽ được kết hợp đa dạng với thịt, thịt gà,… cùng một số loại rau, giúp cung cấp thêm vitamin và năng lượng từ protein, đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
- Thường đã được nấu nhuyễn nên không gây áp lực cho hệ tiêu hóa, không tạo gánh nặng cho dạ dày.
2. Bánh mì và trứng
- Bánh mì khô, hút dịch vị tốt, giúp giảm đáng kể lượng acid dịch vị dư thừa.
- Bánh mì giàu canxi, tinh bột, kết hợp với trứng nhiều protein và các dưỡng chất thiết yếu cung cấp năng lượng đủ cho cơ thể hoạt động.
- Bánh mì và trứng là sự kết hợp hoàn hảo, 2 món ăn này đều khá dễ tiêu thích hợp cho người đang bị đau dạ dày.
3. Thực phẩm giàu tinh bột
Những sản phẩm giàu tinh bột: Khoai lang, cơm, ánh quy,… có thể tạo thành một lớp nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm dịu vết loét, ngăn acid dịch vị tấn công.
Thực phẩm giàu tinh bột lại dễ tiêu hóa, cung cấp đầy đủ năng lượng, dễ kiếm và chế biến.
4. Sữa chua
Sữa chua là giải pháp tuyệt vời cho bữa sáng giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn sau một ngày mới.
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, tốt cho đường ruột, tiêu hóa thuận lợi. Nhưng nên sử dụng với các loại ngũ cốc và hoa quả khác để tránh làm tăng acid dạ dày.
5. Bột yến mạch
Không chỉ giúp giảm cơn đau dạ dày, bột yến mạch còn là lựa chọn của nhiều người đang có nhu cầu giảm cân
Bột yến mạch giàu khoáng chất, đạm, acid béo no,… giúp duy trì cảm giác no lâu, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Mặt khác, bột yến mạch cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa dễ dàng, giúp đường ruột được thư giãn.
6. Rau củ, trái cây
Người bị đau dạ dày nên chọn các loại rau củ, trái cây như: chuối chín, khoai lang, bí đỏ, thanh long,… cho bữa sáng của mình.
Trái cây, rau củ chứa nhiều vitamin tự nhiên như A, B, C, E,… giúp chống viêm, chống gốc tự do, bảo vệ niêm mạch, góp phần chữa lành vết loét.
Hơn nữa, trong trái cây, rau của chứa chất xơ giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng hơn.
Thực đơn bữa sáng gợi ý cho người bị đau dạ dày
Thông thường, bữa sáng thường sẽ bao gồm 3 phần: 1 phần đồ ăn chính cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất, 1 phần phụ giúp hoạt động tiêu hóa dễ dàng và 1 loại trái cây, rau củ để bổ sung chất xơ cần thiết. Bạn có thể tham khảo những thực đơn bữa sáng gợi ý sau:
Thực đơn 1
- 1 tô cháo thịt bằm
- 1 hộp sữa chua
- 1 cốc nước ép táo.
Thực đơn 2
- 1 bánh mì kẹp trứng kèm dưa leo (hoặc một bánh sandwich trứng thêm dưa leo, cà chua và xà lách)
- 1 cốc sữa tươi
- 1 quả chuối
Thực đơn 3
- 1 bát cháo cá thu
- 1 hộp sữa chua
- 1 ly sinh tố đu đủ
Thực đơn 4
- 1 bát bột yến mạch trộn sữa
- 1 ly sữa tươi
- 3-5 trái nho đỏ.
Thực đơn 5
- 1 bát cháo bí đỏ thịt bằm
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 miếng đu đủ chín.
Thực đơn 6
- 1 bát súp thịt bằm
- 1 ly nước ép hoa quả
- 1 quả táo
Thực đơn 7
- 1 bát cháo bí đao
- 1 hộp sữa chua không đường
- 5-7 quả cherry.
Thực đơn 8
- 1 bát ngũ cốc dinh dưỡng
- 1 ly sữa tươi
- 5-7 quả chôm chôm.
Thực phẩm cần tránh trong bữa sáng
1. Thức ăn cay nóng
Có thể gây kích thích niêm mạc, làm co thắt cơ trơn mạnh, tăng cơn đau dạ dày, nguy cơ khiến vết loét lan rộng.
- Ớt: Chứa Capsaicin gây sưng niêm mạc dạ dày, tăng sản xuất dịch vị, khiến cơn đau tăng
- Hạt tiêu: Hoạt chất Piperin làm acid dịch vị tiết nhiều hơn, khiến dạ dày bị khó chịu
2. Bia rượu
- Tăng đáng kể acid dịch vị
- Gây kích ứng niêm mạc
- Khởi phát cơn đau dạ dày dữ dội
- Biểu hiện: Buồn nôn, đau quặn, ợ hơi, ợ chua.
3. Đồ chiên xào
Đồ ăn nhiều dầu mỡ khó tiêu làm tăng áp lực cho dạ dày mới hoạt động vào buổi sáng sớm.
Ăn nhiều đồ chiên xào ảnh hưởng đến tim mạch, giảm lưu lượng tuần hoàn máu đến dạ dày, khiến tiêu hóa kém.
4. Trái cây chua
Các loại trái cây như: Cam, quýt, me, cóc, xoài không nên sử dụng vào buổi sáng bởi chúng có chứa lượng lớn acid, sẽ làm tăng nồng độ acid dịch vị.
Ngoài ra, những trái cây này còn kích thích dạ dày co thắt, gây đau âm ỉ, thậm chí là làm vết loét lan rộng.
Lưu ý khi ăn sáng cho người đau dạ dày
- Tuân thủ đúng các nguyên tắc dinh dưỡng khi chuẩn bị bữa sáng cho người đau dạ dày: đủ chất, đảm bảo vệ sinh, lựa chọn đồ ăn dễ tiêu,…
- Ăn chậm, nhai kỹ để giảm bớt áp lực cho dạ dày.
- Tập trung vào quá trình ăn uống, tránh xem tivi, điện thoại.
- Không nên ăn thức ăn quá lạnh hoặc quá nóng vì có thể kích thích dạ dày co bóp.
- Ăn với lượng vừa đủ, không ăn quá ít hoặc quá no
- Có thể tập thể dục, thể thao trước khi ăn để tăng khả năng tiêu hóa của dạ dày
- Nên ăn sáng trong cùng một khung giờ cố định, không ăn quá muộn hoặc quá sớm.
Biện pháp kết hợp để giảm bớt đau dạ dày
1. Xoa bụng
Trường hợp đau nhẹ, người bệnh có thể nằm nghỉ ngơi và xoa bụng theo chiều kim đồng hồ để giảm bớt cơn đau bụng. Không nên thực hiện ngay sau khi ăn, cách bữa ăn tối thiểu 30p-1h.
2. Chườm nóng
Chường nóng làm dịu các cơn đau dạ dày bằng cách tăng cường lưu lượng máu đến dạ dày, giãn cơ, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra nhanh chóng hơn.
3. Thói quen ăn uống, làm việc ngủ nghỉ theo giờ
Dạ dày thường tiết dịch vị theo nhịp sinh học. Nếu ăn trong khung thời gian cố định, acid dịch vị sẽ tiết ra ngay trước thời điểm bạn ăn, hạn chế tình trạng acid dịch vị dư thừa tiết ra lung tung.
4. Kết hợp các biện pháp giải tỏa áp lực
Giải tỏa áp lực cho bản thân bằng cách thư giãn, xả stress như đọc sách, tập yoga, chăm sóc bản thân,… Khi căng thẳng được kiểm soát, tình trạng bệnh của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.
Câu hỏi thường gặp
Không ít người bị đau dạ dày sẽ cảm giác cơn đau dạ dày xuất hiện mạnh ngay khi mới ngủ dậy.
Bởi sau một đêm dài, dạ dày bị trống rỗng, acid trong dịch vị vẫn được tiết ra và tác động trực tiếp đến dạ dày, khiến các vết loét lan rộng.
Hơn nữa, kèm theo hoạt động tiết dịch là sự co bóp của dạ dày vào lúc sáng sớm khiến bạn cảm thấy đau hơn bình thường.
Do vậy, sau khi vệ sinh cá nhân, hãy ăn sáng để giảm bớt các cơn đau dạ dày ngay nhé!
Nhiều người cho rằng, họ đã quen bỏ bữa sáng lâu ngày, không còn cảm giác cồn cào và nghĩ dạ dày của mình không bị ảnh hưởng gì.
Tuy nhiên, bữa sáng là bữa ăn đầu tiên sau một giấc ngủ dài 6-8 tiếng. Việc không ăn bữa sáng trong thời gian dài sẽ có thể khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương do liên tục bị acid dịch vị tấn công và gây đau.
Khi bạn còn trẻ, tốc độ lành của các vết loét, tổn thương nhanh nên sẽ không cảm giác được vấn đề nguy cơ. Nhưng càng về sau, tình trạng viêm loét, đau dạ dày sẽ càng nghiêm trọng và biểu hiện ra ngoài thông qua những triệu chứng rõ rệt.
Mặt khác, người không ăn sáng có thể phải đối mặt với nhiều vấn đề về sức khỏe khác như:
- Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như cao huyết áp, hạ đường huyết, tắc nghẽn động mạch
- Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2
- Giảm khả năng tập trung và dễ bị mệt mỏi, căng thẳng, chóng mặt
- Bị thiếu hụt dưỡng chất, sức đề kháng kém
Các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng người bị đau dạ dày không nên uống cà phê vào buổi sáng bởi:
- Thành phần cafein làm tăng tần suất của những cơn co thắt trong hệ tiêu hóa trong dạ dày, kích thích sản xuất acid và gây đau trên những người đã bị đau dạ dày trước đó.
- Acid cà phê: 2 loại acid chlorogen và N-alkanoyl-5-hydroxytryptamide được chứng minh làm tăng sản xuất acid dạ dày.
- Các thành phần phụ: Sữa, kem, chất làm ngọt, đường,... có thể khiến người bị đau dạ dày bị kích ứng và khó chịu, đau đớn hơn.
Theo các bác sĩ, người bị đau dạ dày, đặc biệt là mắc viêm loét dạ dày cần tránh đồ ăn ngọt như socola, bánh rán, bánh nướng, bánh ngọt,... tại mọi thời điểm trong ngày bởi:
- Trong các loại bánh ngọt đều chứa lượng lớn các loại đường, có thể gây tổn thương ở vùng dạ dày khiến cảm giác khó chịu gia tăng.
- Bánh ngọt có chứa sữa, dễ gây tiêu chảy, đau bụng ở những người bị đau dạ dày.
- Đồ ngọt kích thích hoạt động của vi khuẩn HP, khiến bệnh thêm trầm trọng.
Ngay cả đông y cũng chỉ ra, sự có mặt của các đồ ngọt sẽ gây tổn hại trực tiếp đến dạ dày. Do đó, người đau dạ dày nên tránh ăn đồ ngọt.
Mật ong có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và là trợ thủ đắc lực chống lại các bệnh về dạ dày. Ngoài ra, kết cấu độc đáo của mật ong còn tạo thành lớp bảo vệ tự nhiên, che chắn niêm mạc dạ dày khỏi những bất lợi của acid dịch vị, giúp giảm đau.
Chanh khiến nhiều người lo ngại vì có vị chua và làm tăng acid dịch vị. Nhưng trên thực tế, acid ascorbic trong chanh lại giúp chống lại các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh đường tiêu hóa. Hơn nữa, chanh có tính mát, trung hòa lại tính nóng của mật ong khá hiệu quả.
Do đó, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một cốc chanh mật ong ấm nóng vào buổi sáng để làm dịu các cơn đau dạ dày.
Một số lưu ý:
- Không nên lạm dụng đồ uống này quá mức.
- Không sử dụng cho trẻ dưới 1 tuổi vì mật ong có thể gây ngộ độc.
- Cẩn trọng khi sử dụng cho phụ nữ mang thai, người mắc bệnh tiểu đường, người bị xơ gan, bệnh nhân trước và sau phẫu thuật.
Hiểu rõ tầm quan trọng của bữa sáng cho người đau dạ dày sẽ giúp bạn ý thức hơn về việc xây dựng thói quen ăn sáng cho bản thân và cả gia đình. Hãy bảo vệ ngay dạ dày của bạn bằng những bữa sáng lành mạnh và đầy đủ dưỡng chất ngay nhé!
Cập nhật lúc: 2:25 AM , 02/03/2024
